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椒鹽香酥蝦做法

文章分類:營養美食 作者:曉宇網址導航編輯整理 來源:互聯網 發表時間:2015-9-8 16:36:44 推薦給朋友
原料:鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、姜末、蒜末、椒鹽、蔥花、淀粉各適量。
做法:
1、將蝦洗凈,剪去蝦須,再用刀子從背部剖開,挑去蝦線;青紅椒洗凈去蒂去籽后切成末;
2、將挑去蝦線的蝦放入裝有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用;
3、熱鍋內放入適量的油,大火將其燒至七成熱后轉中火,下入處理好的蝦,炸至蝦皮酥脆后(此時可聞到炸蝦的香味)再轉大火炸約十幾秒鐘,然后用漏勺將其撈出,瀝干油分;[玉林生活網]
4、另起鍋放入少許油,下入姜蒜末炸出香味后下入青紅椒炒勻;
5、下入炸好的蝦,再撒入適量的椒鹽與蔥花,炒勻即可出鍋。
將蝦炸至酥脆后再轉大火稍炸一會兒,可將其里面多余的油分逼出。
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